Informations complémentaires
| Accord mets et vins | Ramen épicé, sushis, Tartare de poisson, Fromages, Plats épicés |
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ECLIPSE 2024 – Vin Orange
Vin Orange/ Vin de macération issu à 100% de Gewurztraminer.
Les raisins sont triés, égrappés et mis en cuve de macération pendant 23 jours pour que la fermentation se fasse avec les peaux comme pour un vin rouge. C’est cette macération qui va lui donner cette belle robe orange.
Il s’agit d’un vin surprenant, tannique, sec aux arômes de roses séchées, d’épices et d’écorces d’orange. Issu d’un terroir marno-calcaro-gréseux.
La sélection vins orange d’Alsace par “Le Monde”. Ce pur Gewurztraminer macéré offre une couleur orange pâle et brillante. Il présente une fraîcheur minérale très agréable, prise dans un ensemble absolument harmonieux. Tout est synonyme d’équilibre avec ce vin juste, qui offre des saveurs de fruits charnus et mûrs. Un délice qui casse les codes sans briser aucun équilibre. (mai 2025)
