Vins bio et biodynamiques à Wettolsheim proche d’Eguisheim et Turckheim
Vous souhaitez déguster du vin avec vos proches ? Découvrez le Domaine Saint-Remy à Wettolsheim, qui vous propose la dégustation et la visite de ses caves.
Dégustation de nos vins bio et biodynamiques
Au Domaine Saint-Remy, nous vous proposons des dégustations et des visites de nos caves afin de vous faire découvrir nos vins et notre savoir-faire. Nous avons la possibilité d’accueillir des groupes de personnes avec des dégustations commentées de nos vins bio et biodynamiques.
Techniques biodynamiques
L’agriculture biodynamique est une méthode d’agriculture biologique qui œuvre en réel partenariat avec la nature. Nous cherchons ainsi à développer et soutenir les processus naturels qui donnent une croissance harmonieuse et des récoltes saines. C’est une agriculture d’équilibre qui repose sur les bonnes pratiques agronomiques utilisées en agriculture biologique et les complète en vivifiant le sol avec des préparations à base de plantes médicinales. Elle utilise aussi les rythmes naturels que sont les rythmes solaires, lunaires et planétaires.
Les préparations biodynamiques à pulvériser
Elles augmentent l’activité biologique du sol et harmonisent la croissance des plantes. De faibles quantités (100 g / ha pour la bouse de corne et 4 g / ha pour la silice) sont diluées dans de l’eau (30 à 50 litres à l’hectare) et brassées intensément (dynamisées) pendant une heure. Elles sont ensuite pulvérisées sur le sol ou les plantes.
- La préparation bouse de corne (500) : Elle favorise la vie microbienne, la structure du sol et la formation d’humus ; elle renforce également la croissance des racines et leur développement en profondeur, permettant ainsi une meilleure résistance à la sécheresse ;
- La préparation silice de corne (501) : Elle est obtenue à partir de quartz broyé très finement. Elle améliore la photosynthèse et la structuration interne des végétaux, équilibre la croissance des plantes et renforce la résistance aux maladies. Elle favorise également la maturation et assure une bonne qualité alimentaire : le goût, les couleurs et les arômes se révèlent, la conservation est améliorée.
L’emploi de tisanes et de décoctions de plantes renforce également l’immunité des végétaux.
Tendre vers un nouvel équilibre
La viticulture biodynamique permet également au terroir de s’exprimer pleinement à travers des raisins riches en goût.
Depuis 2012, les vins EHRHART sont certifiés en biodynamie avec le label Demeter. Nos vins conviennent parfaitement à une alimentation Vegan, puisque nous ne faisons aucun collage issu de matières animales (œuf, poisson, lait, porc…).
N’hésitez pas à nous contacter pour avoir plus d’informations !
